Restoran kao mimikrija borove šume

Predstavljamo projekt Restorana i kuhinje u sklopu PINE BEACH RESORTA, arhitekata Dražena Juračića i Jelene Skorup i suradnika, nominiran za nagradu “BERNARDO BERNARDI” za najuspješnije ostvarenje na području oblikovanja i unutrašnjeg uređenja za 2015. godinu, od Udruženja hrvatskih arhitekata.

O konceptu projekta u nastavku pišu sami autori.

Oblikovanje ogromna, prevelika restorana za 1 500 gostiju, u all inclusive resortu, otvaralo je dva ozbiljna problema.

Prvi je bio u predodređenosti oblika zgrade. Gradilište je bilo ograničeno na čistinu nastalu rušenjem zastarjelih servisnih zgrada okruženih šumom alepskog bora. Radilo se o dugačkom pravokutniku s tri tanka izdanka na stražnjoj strani. Bili su jedva dovoljni za zgradu od 5.000 m². Ravna pravilna forma preostala je jedinom mogućnosti da prirodno tlo ostane netaknuto i svi borovi sačuvani.

tlocrt

Još je složeniji bio drugi problem: semantički. Kako artikulirati građevinu koja se sastoji od golema trijema od 2.200m² koji okružuje restoran, višenamjensku dvoranu (za vjenčanja, bankete, sastanke) i industrijsku visoko tehnološku kuhinju? Kako formulirati megastrukturu u čistoj prirodi?

presjeci, pročelja

detalj

Rješenje je bilo u projektiranju artefakta koji je simulakrum; i to ne mediteranskih trjemova i sjenica, nego okolne šume alepskog bora. Da bi se napravila takva predstava trebalo je oblikovati konstrukciju koja podsjeća na stabla, otvoriti dugačke poglede pod njenim krošnjama, stvoriti duboke sjene i blještave čistine, pustiti da se pod povjetarcem nišu grane od lampiona i žica; obojati nebeskim, boksitnim zemljanim, i sivim stjenovitim, i skalama tonova mediteranskog zelenila.

Materijalizacija je dosljedna, također neorganička, izvezena na potki inženjerske logike nošenja i tehnologije proizvodnje.

Razloga za izlaganje ima nekoliko: od nastavljanja formativnih osobina zagrebačke škole suspregnutosti i odmjerenosti, do prikazivanja izvornosti djela koje se nije moglo poslužiti poznatim uzorcima jer je rješavalo unikatan problem.