Vino iz “čarobne” boce
Španjolski kuhar Martin Berasategui dizajnirao je bocu koja dekantira, odnosno odvaja vino od taloga, te sprječava dizanje procijeđenog taloga u trenutku lijevanja. Svoj izum patentirao je pod radnim imenom “Martín Berasategui system”.
Tim profesionalaca, s Berasateguijem na čelu, okupljen je prije 4 godine s ciljem poboljšanja procesa uz pomoć kojeg će hrana dolaziti na naš stol u najboljem mogućem stanju, optimizirajući postojeće elemente proizvodnje, skladištenja i serviranja i na samom kraju obogaćujući ponudu pribora koji dopunjuje gastronomiju. Tim se fokusirao na konkretne probleme i ciljeve.
Patentirajući ovaj sistem, želio je ohrabriti vinare da više ne koriste grube industrijske metode jer se, kako tvrdi, korištenjem njegove boce filtriranje odvija na puno prirodniji način.
Evo prednosti koje donosi ova boca:
1. Nije potrebno filtriranje vina u vinariji, neprirodnim procesom filtriranja vino gubi na kvaliteti, a s ovako dizajniranom bocom moguće je dobiti puno prirodniji proizvod. Talog koji ostane na dnu ove boce pravi je svjedok kvalitete, a opet se ne miješa s vinom. Boca djeluje bez ikakvih mehaničkih pomagala, a materijal je dobro poznat, obično staklo od kojeg se i inače prave boce. Tajna je isključivo u vrlo jednostavnom efektu fizike.
2. Nova formula skladištenja idealna je za dekantiranje vina, procesa koji nije samo važan vinarima i ugostiteljima nego i individualnim konzumentima. Bocu odlikuju i vrhunske estetske karakteristike, pa će vizualno obogatiti svaki stol ili prostoriju.
3. Zahvaljujući svom ergonomskom obliku, način na koji se boca drži tijekom lijevanja vina potpuno je prirodan. Predviđeno je da korisnik stavi ruku na donji dio boce pridržavajući palcem njezino dno. Na taj je način kontakt s bocom sveden na minimum, što znači da se sadržaj neće nepotrebno zagrijavati prilikom točenja.
Dizajner Martin Berasategui ističe da ova boca nije namijenjena isključivo za čuvanje vina nego se u njoj mogu držati i ostali proizvodi poput maslinova ulja ili nekih alkoholnih pića. Berasategui tvrdi da će korištenjem ove boce proizvođači svojim kupcima poslati poruku kako se radi o vrhunskom proizvodu prirodne kvalitete u čijoj se proizvodnji nisu koristili nikakvi agresivni procesi.
Martin i njegov tim patentirali su i novi način transportiranja boca. Do sada su kutije s bocama bile položene ili vertikalno ili horizontalno, međutim zahvaljujući njegovim kutijama i stalcima, boce mogu stajati i dijagonalno.
“Martín Berasategui system” prvi je proizvod ovog tima koji se može pronaći na tržištu. U ovom trenutku imaju nekoliko standardnih tipova i mogućnosti jedinstvenog i personaliziranog dizajna, kao i proizvodnju ručno izrađenih limitiranih serija. Sljedeći korak i namjera im je proizvesti vrhunski dizajnirane stalke za vino, specijalne i personalizirane sanduke i ostali pribor za skladištenje i dekoraciju, a na taj način žele zatvoriti krug koji su otvorili ovom bocom.
